Cave La Gaillarde - Caveau Saint Jean
Valréas,un terroir historique
Valréas est la capitale historique, un petit îlot de Vaucluse à l’intérieur de la Drôme. En effet, après son élection en 1317 à Lyon, le pape Jean XXII alors souffrant, au cours d’une étape sur le chemin d’Avignon, goûta au vin de Valréas “s’entrouva fort ragaillardi” et retrouva vite la santé.Pour en disposer à sa guise, il s’offrit ce terroir et fit poser les Bornes Papales pour le délimiter. Son nom fut ainsi tout trouvé : L’enclave des Papes.
Le terroir
VALRÉAS s’étale sur les versants et plateaux argilo calcaires caillouteux des premiers contreforts des Préalpes aux altitudes élevées de 250 m à 450 m. Cet ensemble unique de latitude, d’altitude et de sols sous un climat provençal, donne à nos vins de VALRÉAS une inimitable identité se caractérisant par une belle fraicheur et une exceptionnelle finesse, sur une rondeur chaleureuse.
La vinification
Nos vignerons prennent un soin particulier à récolter le raisin à la meilleure maturité.
Notre cave dispose d’un système performant de sélection des grappes à la parcelle ainsi qu’à la réception, permettant de réaliser des vinifications qualitatives séparées et adaptées à chaque style de produit.
Les 10 cépages
– Pour les Rouges et les Rosés : Grenache Noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cinsault.
– Pour les Blancs : Grenache blanc; Roussanne. Viognier, Clairette, Bourboulenc.
– Pour les Blancs : Grenache blanc; Roussanne. Viognier, Clairette, Bourboulenc.
Tout l’art de notre œnologue consiste à répartir harmonieusement dans chaque bouteille une proportion de cépage avec la précision d’une partition musicale.