Fleur d'amandier
Oeil : Teinte légère, nuancée de vert, se dorant légèrement en vieillissant.
Nez : Arômes frais à la fois floraux et fruités. Parfums complexes acidulés.
Bouche : Vin à la fois rond et acidulé. Fruit intense et chaleureux qui fini tout en finesse et onctuosité.
Accompagnements : Apéritif, poissons cuisinée ou grillés, entrées, cargolades, légumes (asperges), Gratins, fromages frais etc....
Evolution : Fait pour être bu dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son parfum floral, mais selon les goûts peut évoluer après 1 ou 2 ans vers des arômes vanillés ou de fruits à pépins.
A servir entre 10/12°C
Vignoble :
Sol : Sable-calcaire caillouteux Terroir : Plaine et premiers coteaux de Valréas.
Vinification :
Parcelles vendangées de nuits pour préserver les arômes et renter des raisins à basse température. Pressurage direct. Débourbage par décantation. Fermentation lente thermo régulée.