Accord bugnes-vin pour Mardi gras

Accord mets-vins

publié le mardi 13 février 2018 à 08h30

Accord bugnes-vin pour Mardi gras

Historiquement parlant, Mardi Gras est une fête qui marquait la fin de la semaine des « jours gras » ou dits « jours charnels ». Il est suivi par le Mercredi des Cendres et le Carême, période où les chrétiens sont invités à manger plus modestement et à limiter leur gourmandise et à s’abstenir de manger de la viande. La date change chaque année même si elle reste associée à un mardi et suit le calendrier grégorien. 

Fête prisée dans bon nombre de pays européens qui y associent leurs coutumes, le mardi gras est souvent associé au carnaval pour lequel les gens et surtout les enfants sont invités à se déguiser ! Pour ce qui est de nos traditions « françaises », qui dit mardi-gras dit manger des bugnes, merveilles et autres oreillettes recouverts de sucre glace… 

Comme on sait que vous allez craquer à la première boulangerie au coin de votre rue, on s’est penché sur l’accord de vin qui irait avec ces petites gourmandises savoureuses… 

Pourquoi ne pas partir sur un Côte de Gascogne liquoreux : le Petit et Gros Manseng n°4 du Domaine Uby que nous avions mis en avant en décembre à l'occasion d'un accord avec du foie gras. Il se marie décidément bien avec des aliments riches et qui ont de la matière à revendre...

Ou un rouge sucré propre aux vins mutés tel qu'un Banyuls et la cuvée Rimage mise précoce de Terre des Templiers pour rester dans l'appétence du sucre des bugnes et du vin.

Quant à ceux qui préfèreront de la fraîcheur pour contrer la rondeur et la sucrosité des beignets, on vous recommande un crémant de Loire : le Barbule du Domaine des Espérances. Il vous fera littéralement voyager !

Pour plus de classique et être sûr de rester également sur un sans-faute, un Vouvray demi-sec (Haut-Lieu du Domaine Huet) sera évidemment le bienvenu !

Elise Aboulkhatib

par Elise Aboulkhatib

Elise de la WinameeTeam