Terres des Templiers

Vous souhaitez vous enregistrer en tant que professionnel ?

Bientôt, un espace dédié aux professionnels

Terres des Templiers

Rebaptisé depuis 2013 "Terres des Templiers" au lieu de "Cellier des Templiers", le vignoble en appellations de Collioure, de Banyuls et de Banyuls Grand Cru, est, depuis l’Antiquité (VII ème siècle av. J.C.) le premier vignoble historique français avec celui de Provence. 

En effet, les Phéniciens avaient accosté à Collioure guidés par le Canigou, montagne emblématique des Catalans et leur savoir-faire s’est perpétué et enrichi à travers le temps avec la patte des Grecs, des Celtes, des Romains et ainsi de suite. Au retour des Croisades, (XII-XVIèmes siècles) les Templiers remettent en état les cépages nobles d’origine. 

Ils sont des moines-soldats qui répondent à l’Ordre du Temple, à la fois religieux et millitaire, qui a été fondé en 1118 à Jérusalem et reconnu dix ans plus tard par l’Eglise Catholique. Leur but premier est de protéger les pèlerins qui se rendent à Jérusalem contre les attaques qu’ils subissent et, à ce titre, ils ont participé à toutes les Croisades en Terre Sainte. A travers l'Europe Chrétienne d'Occident, ils créent un réseau de Commanderie (Monastères, provenant principalement de dons et de legs) afin de mener à bien leurs missions et d'assurer leur financement.

Si les vins de Banyuls et de Collioure sont toujours aussi réputés aujourd’hui, les Templiers y sont pour beaucoup puisque ce sont eux qui ont apporté de nouvelles techniques à l’élaboration des récoltes et des crus : le drainage de l’eau, le mutage et l’élevage en extérieur qui développe de nouveaux arômes avec la morsure du soleil et des embruns.

Le domaine est d’ailleurs fier de préserver et de conserver les techniques ancestrales à travers les siècles et les générations de vignerons qui sont fiers de produire un raisin de qualité et d’avoir acquis un savoir faire de père en fils avec à chaque fois, le respect et l’amour du travail de la terre. C’est avant tout une mission pour le vigneron Laurent Barreda et le maître de chai Jauffrey Canier : continuer à perpétuer la mémoire du terroir et l’héritage de leurs ancêtres Templiers.

L’appellation Banyuls est d’ailleurs l’unique appellation de vins doux naturels au monde à bénéficier de la mention Grand Cru. 

Lien vers la fiche de l’Historique de Terres des Templiers de 1905 à 2013 : cliquez-ici

"L’Appellation d’Origine Protégée Banyuls est l’une des plus anciennes de France, elle fut reconnue par le décret du 6 Août 1936. Les vins de l’AOP Banyuls sont des Vins Doux Naturels et peuvent être dits « Ambrés », « Rosés », « Rimages » ou « Traditionnels ». Certains d’entre eux sont élevés dans des demi-muids de chêne et sont exposés à la morsure du soleil pour affirmer leur caractère et leur donner une plus grande richesse aromatique.

L’Appellation d’Origine Contrôlée Banyuls Grand Cru fut créée en 1962 afin de valoriser des produits d’une qualité exceptionnelle. Les Banyuls Grand Cru sont issus d’une sélection très stricte de raisins provenant de nos meilleures parcelles et c'est la seule appellation de vins doux naturels au monde à bénéficier de la mention "Grand Cru". 

Le Collioure est un vin qui naît du mariage entre la minéralité du schiste et la puissance du fruit. La richesse de la palette aromatique dépend de l’alchimie crée entre les différents cépages. L’appellation d’Origine Protégée Collioure a été reconnue en 1971 pour le rouge, 1991 pour le rosé et 2003 pour le blanc."

Terres des Templiers