Gros et Petit Manseng Uby n°4

Accords Mets-Vins : Il s'exprimera au mieux à l'apéritif, sur un foie gras, un camembert rôti ou encore sur une tarte aux fruits exotiques. Servir à 10°C.
Terroir : Sablo-Limoneux et Argiles
Elevage / Vinification : Vendange de nuit, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, fermentation à basse température et élevage sur lies fines. Vinification traditionnelle afin d'obtenir un vin aromatique, légèrement acide et un degré peu élevé. Distillation continue typique Armagnacaise : alambics à colonne équipés de plateaux « à pattes d'araignées » idéals pour l'élaboration de vieux Armagnacs. Elevage en fût de chêne français neuf (chauffe forte) puis une finition en pièce « semi-épuisée » voir « épuisée ».