La Cave des Lumières

Vous souhaitez vous enregistrer en tant que professionnel ?

Bientôt, un espace dédié aux professionnels

La Cave des Lumières

Cave historique de la rue Aimé Collomb à Lyon (69) dans le 3ème arrondissement, depuis plus de 70 ans, le dernier propriétaire des lieux, Philippe Husser, a repris l'activité en 2016. Si l'enseigne a par ailleurs été redynamisée, il a tenu à conserver l'âme et le cachet des lieux par le biais de nombreux clins d'oeil du temps passé. La Cave des Lumières s’appuie sur un réseau confirmé de professionnels de la restauration et d’entreprises de renommées. Ces partenariats sont le fruit du sérieux et de la rigueur depuis des décennies avec la cave historique. Du Tribunal d’Instance voisin en passant par la Préfecture et même en son temps, le G7 à Lyon, les liens ont été tissés avec les personnalités influentes de la ville.

Aujourd’hui, un large choix de vins et de spiritueux est proposé ainsi que quelques découvertes gastronomiques raffinées et sélectives. Un espace de dégustation a été aménagé afin de profiter d’un moment de convivialité.

Par souci de qualité, les vins sont dégustés à l’aveugle, sans concession. Nous recherchons en permanence les vignerons susceptibles de produire des crus généreux, authentiques, sachant donner du plaisir. C’est dans cette optique que nous vous les transmettrons afin, que vous aussi, vous puissiez y trouver une certaine idée du bonheur. C’est également avec une attention toute particulière que nous veillons au respect de la biodynamie* et aux valeurs intrinsèques des vignerons et de leurs vignes.

*Biodynamie : C'est une philosophie qui considère que la plante, le sol et la terre sont un écosystème, dont il s'agit d'assurer l'équilibre. Elle se traduit dans des pratiques qui tendent à abolir tout intrant de synthèse, à apporter des soins favorisant la qualité de la terre et l'enracinement de la vigne, à travers notamment l'utilisation de préparations biodynamiques, le travail du sol souvent au cheval et l'application de calendriers solaire et lunaire (Wikipédia).

En quoi le concept de Winameety répond-il à vos attentes ?

non défini pour le moment