Cuvée du Connétable 2018

Château de Sancerre

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Cuvée du Connétable 2018

Dégustation : Cette cuvée Connétable dévoile une robe or pâle aux reflets argentés. Le nez est assez complexe avec des arômes de lys, de coing et une touche vanillée qui laisse place à des notes de nougat. Très démonstratif en bouche avec une magnifique acidité qui laisse exprimer des arômes de poire, d'abricot et de raisin sec. Une très belle harmonie entre la fraîcheur du cépage et l'élevage en fûts de chêne.

Accord mets-vins : Poissons en sauce, plateau de fruits de mer, veau en croûte de noix et roquefort, viandes blanches. Servir à 10-12°C.

Terroir : Sols argilo-calcaire (30% terres blanches), calcaire (30% caillottes), silex (25%) et sable/argiles (15%).

Vinification : La cuvée du Connétable est issue d'une sélection de Sauvignon blanc récoltés sur les meilleures parcelles du Château de Sancerre. Cette cuvée exceptionnelle est obtenue par un assemblage composé de 2/3 de vin élevé en fût et 1/3 élevé en cuve, ce qui lui donne structure et complexité.