Les secrets de l'AOC-AOP Haut-Médoc
Dans le vignoble du Médoc, dans la région Bordelaise 'au sud de la Gironde plus précisément), l'AOC-AOP Haut-Médoc couvre une surface assez importante qui suit le cours supérieur de l'estuaire, au nord de Bordeaux sur pas moins de vingt-neuf communes. Elle inclut six appellations communales (Margaux, Moulis, Listrac, Saint-Julien, Pauillac et Saint-Estèphe) qui sont au rang majoritairement de grands crus classés et ce depuis 1855. Les châteaux du Haut-Médoc figurent dans les hauts de classement, non seulement pour leurs lieux chargés d'histoire mais pour la grande richesse et qualité de leur vignoble. On note d'ailleurs que les vins rouges de l'appellation sont le plus souvent des vins de garde entre 5 et 15 ans voire plus.
En terme de terroir, les sols, argilo-calcaires, sont principalement composés de graves (graviers et sable) avec des nuances étant donnée l'étendue des vignobles (proportion de galets, marnes selon les communes...).
A l'oeil, la robe des haut-médoc est d'un rouge intense qui oscille entre rubis et grenat. Cette couleur vice est d'ailleurs conservée même après vieillissement du vin. Le nez offre des notes fruités de cassis boisé, de café torréfié et d'épices. En bouche, peu se hasarderont à les goûter jeunes à cause de leur côté très tannique. C'est avec le temps qu'ils laissent découvrir une belle rondeur et de nouveaux arômes selon leur terroir propre. Pour résumer c'est un rouge sec sui rentre dans la catégorie des vins tranquilles.
Les cépages qui constituent d'ailleurs l'appellation sont le Cabernet Sauvignon en grande majorité puis le Cabernet franc, le Malbec, le Merlot et le Petit Verdot qui viennent compléter l'assemblage à pourcentage plus faible selon les crus élaborés.
En ce qui concerne les précédents événement propulsés par Winameety, nous avions découvert, par le biais de notre partenaire InterCaves Issoire, la Secrète Victoria des Châteaux Le Bourdieu Vertheuil et Victoria, millésime 2012. Cliquez sur la fiche correspondante à votre droite pour découvrir sa fiche technique.
