Riesling

Sur la route des cépages

publié le dimanche 09 septembre 2018 à 09h50

Riesling

 

Très connu sur les bords du Rhin d'où il est probablement originaire qui aurait cru trouver de grands rieslings hors de l'Europe ? Pourtant à la suite des migrations notamment allemandes, on en retrouve aux quatre coins du monde. L'Europe centrale reste son berceau, et ses plus fins représentants sont bien évidements allemands, français ou autrichiens, mais on en retrouve également en Italie, et dans tous les pays du nouveau monde. 

Moins à la mode que le fameux pinot Grigio qui a envahi les écrans au cours des années 2000, il donne des vins finement aromatiques, principalement secs. Il vieillit à merveille pour peu que l'on apprécie les notes minérales et pétrolées qu'il développe avec le temps.

Cépage sensible à certaines maladies, oidium, pourriture grise, il n'aime pas la sécheresse et pourtant s'adapte sur des sols maigres de toutes origines. Il donnera plus de gras sur les calcaires riches, et de la minéralité sur les sols schisteux ou volcaniques. 

Il prend aussi remarquablement la pourriture noble, notamment chez les vignerons allemands. Il donne celui qui est peut-être le plus grand vin blanc moelleux au monde. Sur le cru Scharzhberg, Eggon Muller réalise le scharzhofberger trockenbeerauslesse.

De belles vendanges tardives ont lieu également en France.

Palette aromatique large selon l'âge du vin, le sol, la maturité des raisins, on retrouve des notes florales, du citron plus ou moins confit, puis des notes caillouteuses et fumées tirant sur les hydrocarbures en vieillissant sur les vins secs.

Les moelleux ou liquoreux seront eux sur les notes confites et le miel, la grande acidité naturelle du cépage leur conférant un équilibre rarement égalé par d'autres vins sucrés.

Crus ou régions célèbres :

Rangen de thann

Schoenenbourg

Rosacker

Altenberg bergheim

Osterberg et geisberg

Wachau en autriche, grande région où l'on retrouve des crus comme en Alsace

Trenning

Burgberg sur Spitz

Loibenberg

Très nombreux le long du Danube

La région du Kamptal aussi très qualitative. 

En Allemagne, le rheinessen, mosel, où l'on dénombre également de nombreux crus tel le geyersberg. 

Eden valley ou clare valley en Australie

Washington state ou new-york aux états unis. 

Nous aurons l'occasion de bien détailler ces régions lors de nos prochaines dégustations de rieslings, Gruner ou autres vins de l'Europe Centrale et continentale. 

Stanislas ROCHER

par Stanislas ROCHER

OenoConseil, Voyageur dégustateur et Dénicheur de perles.