Maccabeu : un cépage Catalan
Ce cépage, probablement d'origine catalane est présent des 2 côtés de la frontière. En Espagne continentale, on le trouve également dans la Rioja, la Ribera del duero...
Selon son mode de production il pourra donner des vins un peu mous et plats, utiles pour la production de bulles par exemple. Mais il donne également seul ou assemblé de grands vins typiques de la Méditerranée.
Sensible à l'oïdium, vigoureux et productif, il peut être sensible à la sécheresse bien qu'adapté au soleil et aux fortes températures. Son port dressé ne craint pourtant pas trop le vent très présent en Pyrénées orientales par exemple. Il donne peu d'acidité et donc sera souvent assemblé, les sols lui permettant d'acquérir de la tension et de la minéralité.
Dans la plaine catalane du Pénedès il donne une base douce et légèrement fruité, et de bons rendements pour la production de Cava, le grand effervescent catalan.
A l’inverse en altitude avec des vignes âgées et des rendements maitrisés, on obtient des vins tendus et profonds, gras et épicés. Il peut être vinifié de façon plus simple en Rioja et faire un blanc d'apéritif agréable sur des tapas de poisson.
De couleur jaune dorée, peu acide, les meilleurs blancs issus de ce cépage naissent en bord de mer, en France. Banyuls et Collioure, mais également Priorat et Monsant en catalogne sud, ou dans les hauteurs du Roussillon a Fenouilledes ou l'Agly par exemple. Il est quasi inexistant ailleurs dans le monde.
En France on le trouve dans les appellations :
- Côtes du Roussillon
- Caramany
- Collioure
En Espagne on le trouve dans les appellations :
- Cava
- Montsant
- Priorat
Le Maccabeu est également appelé maccabeo et Viura,
