Le cépage Glera (Italie)
A l'origine, Glera est le nom donné au Prosecco dans la province du Frioul. Jusqu'en 2009, le cépage s'appelait Prosecco, comme le vin pétillant italien et du même nom et l'appellation qui en découle. Pour éviter la confusion et étant donné que ce cépage blanc issu de l'Italie du Nord (principalement région de Veneto) est repris dans d'autres régions du monde, il était important d'apporter une différenciation claire. Car se prénommant tous Prosecco, les vins issus du cépage n'en étaient pas les mêmes pour autant et trompaient le consommateur en faisant parfois du tort à l'appellation contrôlée et à sa qualité revendiquée.
Le territoire du "Prosecco" s'étend au pied des montagnes de Conegliano à Valdobbiadene, dans la Vallée du Piavre , entre Valdobbiadene et Vidor et enfin vers Pieve di Soligo, Vittorio Veneto et Conegliano.
Les appellations les plus connues qui en découlent sont notamment DOC Treviso et Conegliano Valdobiaddene DOCG. Il existe 18000 Ha au cadastre viticole qui produisent ce type de vin. Les cepages de Glera sont cultivées sur les meilleurs versants sud à une altitude qui varie de 50 à 500 mètres. Conegliano en est également le siège de l'Ecole Oenologique.
Les tests ADN du raisin ont montré qu'il existerait trois variétés distinctes de Glera : le prosecco tondo, le prosecco lungo et le prosecco nostrano (malvasia bianca lunga - malvoisie de Toscane). Des parentés génétiques ont été décelées entre le prosecco et le prosecco lungo ainsi qu'avec le vitoska. Il serait également identique au teran bijeli de Croatie, ainsi qu'au briska glera et au steverjana de Slovénie. En Dalmatie, on trouve également du prosecco rossa.
En terme de dégustation, le Glera produit un vin vif et agréable qu'on retrouve le plus souvent en pétillant, brut, sec et très sec. Il rivalise depuis peu, en terme de ventes internationales, avec le champagne. Moins onéreux, le "Prosecco" répond à un effet tendance : se faire plaisir sans chichis et ça fonctionne très bien pour les vignobles italiens qui ont dû répondre en 2017 à une demande croissante.
D'un aspect plus technique, comment est le raisin ? On a préféré se référer au site lescepages : "Les grappes sont moyennes à grandes, cylindro-coniques ou pyramidales suivant les clones, flanquées de un voire quelques fois deux ailerons, plus ou oins compactes, pédoncules longs minces avec une partie lignifiée ; baies moyennes irrégulières, sphériques, peau pruinée cireuse de couleur allant du vert clair au au jaune doré à pleine maturité - existe également en rose -, chair juteuse douce à saveur simple. Pédicelles longs et assez minces."
