Risquez vous à prendre un Rasteau !

Appellations françaises

publié le dimanche 28 avril 2019 à 08h00

Risquez vous à prendre un Rasteau !

Pour surfer sur les récentes dégustations du salon découvertes en Vallée du Rhône qui s'est tenu du 15 au 18 avril, voici une appellation du sud un peu oubliée ou confidentielle, car elle est un peu en retrait même géographiquement par rapport aux autres crus bien connus de cette région.

 

Rasteau en effet, puisque c’est de ce village/cru que nous allons discuter se situe dans le département du Vaucluse, et ne peut être produit que sur le village du même nom. Sauf les VDN qui eux sont autorisés sur Cairanne, Rasteau et Sablet.

 

La superficie du vignoble s’étend sur 949 ha entre Cairanne à l’Ouest, Séguret au sud Est et Roaix au Nord Est.

On est à un jet de pierre des dentelles de Montmirail, et à peine plus du Mont Ventoux.

 

 

Ici le climat provençal joue en plein, été secs et longs, mistral, automne pluvieux et doux. Les raisins utilisés sont le Grenache, minimum 50%, Mourvèdre et/ou Syrah pour 20% minimum de l’assemblage final… mais souvent l’encépagement local est de 80% de Grenache.

Une proportion de blanc est également travaillée qui sert principalement aux VDN et au total on compte une vingtaine de cépages autorisés dans l’aire d’appellation.

 

Les vignes s’étagent de 150 m environ à 350 m au-dessus de l’Ouvèze qui a charrié des dépôts et autres cailloux venants des Alpes, à l’image de Châteauneuf et ses galets roulés. On trouve des sols assez variés, avec des argilo-calcaires, des sols squelettiques sur marne et des sols rouges sur grès.

 

Rasteau est un cru depuis 1944 avec ses Vins Doux Naturels, et depuis 2010 en tant que vins rouges. On a donc ici un cru au même titre que ses voisins Gigondas, Cairanne ou Vacqueyras par exemple.

 

La cave coopérative représente une grosse moitié de la production et regroupait 170 adhérents. À ses côtés, ce sont 34 caves indépendantes qui vinifient les vins de Rasteau dont 20 sont installées sur le territoire de la commune. Souvent les domaines ont des vignes sur des communes avoisinantes, ou un peu plus étalés sur d’autres appellations.

 

Les vins sont dominés par des arômes de fruits murs, de baies sauvages, et sont aptes à un vieillissement moyen. En fait le vigneron sera important et apportera sa patte sur le style. Selon que l’on vinifie en vendange entière, que l’on ne remonte pas ou peu les vins, la définition sera très variée. Nous avons dégusté pas mal de vins très différents sur le salon, et il est difficile d’en faire un si court résumé, mais on trouvera des vins assez ronds, fruités, avec un certain taux d’alcool, il fait chaud et sec !

 

Fût un temps ou le côté compoté avec des notes d’oxydation se retrouvait un peu trop sur pas mal de vins de la région. Il faut admettre que nombre de vignerons, à ce jour, ont fait évoluer leurs vins vers plus d’élégance, de fraîcheur et de fruit.

Il reste à trouver la solution rapide pour compléter les assemblages car le Grenache tend à être très très mur et apporter de l’alcool. Les vignerons avec qui nous avons discuté recherchent donc à modifier leurs assemblages pour donner plus de légèreté et de fraîcheur à leurs vins.

 

Il y a bon nombre de choses à faire dans la région et de vins à déguster, des tarifs assez abordables pour ces crus moins réputés que d’autres, et je ne les citerais pas en particulier, à vous de vous faire une opinion :)

 

Pour plus d’infos voici quelques liens, Inter Rhône pour en savoir plus sur les typologies etc… Le blog du cru pour des détails plus régionaux et locaux.

 

L'appellation Rasteau

Les vins de Rasteau

Stanislas ROCHER

par Stanislas ROCHER

OenoConseil, Voyageur dégustateur et Dénicheur de perles.