Melon de Bourgogne : chapeau !
Bien qu’originaire de la Bourgogne des grands vins, c’est dans le Val de Loire qu’il acquière ses lettres de noblesse, que dis-je d’excellence.
Le Muscadet n’est plus un petit vin, c’est un pur plaisir des sens.
I love !
Il forme dans la région Loire-Atlantique le plus grand vignoble mono-cépage blanc d’Europe.
Rouge comme un melon. Le Melon de Bourgogne est un raisin de cuve blanc.
Vous le reconnaitrez à ses petites grappes, ses feuilles rondes (soi-disant comme des melons de Cavaillon) fait d’une pièce, et à ses rameaux rayés rouge à nœuds.
Melon, c’est selon.
Vous pouvez l’appeler Melon de Bourgogne, par son diminutif Melon ou encore son pseudo Muscadet.
Vous pourrez aussi parfois entendre Bourguignon blanc, Gros auxerrois ou Melon blanc.
Quel style de vin engendre ce raisin ?
Du melon de Bourgogne ne naissent que des vins blancs secs.
Arômes d’agrumes, de citron, de pomme, de fleurs blanches parfois d’amande ; souvent des notes minérales, iodées, de pierre à fusil qui rappellent sa proximité avec la mer.
Le melon de Bourgogne donne des vins blancs frais, légers, avec une belle vivacité, qui peuvent sembler simples au béotiens, subtils aux avertis.
Quelles lignes pures, quelle belle architecture !
Même s’il joue dans la cour des grands, ce petit Muscadet n’a pas pris le melon !
Pour une fois que l’on ne retrouve pas un excellent cépage français partout dans le monde, gardons-nous de médiatiser ce petit trésor !
Son lieu de résidence : la Vallée de la Loire, dans la région de Nantes, “L’ann didedididouuu, l’ann di, l’ann di, l’ann didedididou“…
Quel est son biotope ?
Le cépage se plait sur des sols volcaniques, argilo-siliceux et granitiques, gneiss, gabbro, amphibolite, micaschiste. Certains terroirs comme Gorges, Clisson et Le Pallet donnent des crus exceptionnels.
Bien que résistant aux gels, le Melon de Bourgogne est fragile face aux champignons et autres maladies dites cryptogamiques (mildiou, pourriture grise).
Et s’il préfère avoir les bras longs, vous l’aurez compris son meilleur allié reste le viticulteur attentionné.
Les vins qui lui font sa pub:
les Muscadet, Muscadet Sèvre-et-Maine, Muscadet-Coteaux-de-la-Loire et autres Muscadet Côtes-de-Grandlieu.
Quels mets avec ces vins blancs secs ?
Servez des entrées légères, genre terrines de légumes, soufflés de poisson. La sobriété voudrait que vous restiez dans les saveurs élégantes du grand bleu avec des crustacées, plateau de fruits de mer et autres poissons.
Mais on ne reste pas toujours sobre.
Réf. Le Petit Larousse ; Französisches Etymologisches Wörterbuch. W. von Wartburg ; Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IXe au XVe ; Dictionnaire du Moyen Français (1330-1500) ; Grand Dictionnaire Latin Olivetti ; Glossariium mediae et infimae latinitatis Domino Du Cange (1883-1887) ; Dictionnaire des noms de cépages de France. P. Rézeau ; Pl@ntgrape ; Catalogue des variétés et clone de vigne cultivés en France, Guide des cépages et terroirs. C. Frankel ; Les cépages. S. Durand-Viel & D. Cobbold ; Encyclopédie Hachette des vins.
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