Vin & Technologie : Innovation présentée au CES 2018

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publié le mercredi 10 janvier 2018 à 09h16

Vin & Technologie : Innovation présentée au CES 2018

Après leur aérateur connecté, la société Aveine continue son ascension en proposant une nouvelle innovation lors du CES 2018 : un décanteur digital. 

Si les experts oenologues recommandent d'aérer les vins jeunes et tanniques, l'équipe d'Aveine démontre que la décantation par contre, peut apporter une amélioration à n'importe quel cru, jeune ou vieux tant qu'on en connaît les règles techniques. Connecté à une application mobile, l'utilisateur-amateur de vin n'a plus qu'à scanner l'étiquette de la bouteille à aérer. Les informations rentrées (cru, caractéristiques, cépages, millésime, etc) permettent le calcul de l'algorithme, élaboré avec des oenologues experts, qui indique la quantité d'air idéale à injecter. 

En forme de tire-bouchon, son utilisation permet de reproduire le geste sans avoir recours à l'application. Le consommateur peut alors régler son apport de flux selon son envie. De plus, l'outil est pourvu d'un bec verseur et d'un thermomètre pour vérifier que votre vin est à bonne température de service. 

Le produit a remporté un CES Innovation Award dans la catégorie Appareils ménagers. L'entreprise prévoit une commercialisation au détail dès septembre 2018.

Une autre innovation, celle de la startup américaine Coravin, permet de déguster ses crus préférés au verre sans gâcher la bouteille complète. Une fine aiguille vient piquer le liège du bouchon pour aller aspirer la quantité de vin souhaitée sans faire pénétrer d'air (l'oxygénation oxyde et alterne le vin) dans la bouteille. L'espace libre est remplacé par un gaz inerte : l'argon, qui n'influe aucunement sur le contenant de la bouteille et qui au contraire, le préservera encore mieux. 

Elise Aboulkhatib

par Elise Aboulkhatib

Elise de la WinameeTeam