Clos des Augustins
Dès le début, Le Clos des Augustins parlait de culture « raisonnable » c’est-à-dire prendre conscience de tous les risques (une attaque de maladie peut avoir des conséquences désastreuses pour l’environnement car il sera alors nécessaire de rajouter 2 à 3 traitements) afin d’avoir recours aux plus légers traitements possible. Nous n’avons jamais utilisé d’engrais ou produits chimiques car notre souci a toujours été de préserver la vigne et l’environnement (limitant au maximum les traitements).
La philosophie du Clos s’inscrit dans cette préservation de l’espace naturel et d’une culture de la vigne respectueuse de la plante et du vivant. Pour être en adéquation avec nos convictions, depuis 2006, nos interventions en vigne, en vinification, en élevage et pour les mises en bouteilles se décident en fonction des phases lunaires. L’utilisation de sulfites limitée dans les proportions minimales requises à la bonne conservation du vin, les rendements maîtrisés pour favoriser un état sanitaire des baies irréprochable.
Aujourd’hui, nous souhaitons approfondir et aller au plus près de nos convictions. Le vignoble est converti en agriculture biologique et travaillé suivant les principes de la biodynamie. Nous diminuons les doses de traitements (divisé par dix) tout en compensant par des pulvérisations à base de plantes. A ce jour, le clos est certifié en agriculture biologique