La Grande Réserve du Château Moncontour ou la Prédilection de Balzac
La Grande Réserve est la cuvée phare du Château Moncontour, tous les habitués la connaissent. C'est un Vouvray pétillant, 100% Chenin blanc, avec de très fines bulles. Cette cuvée autrefois appelée "Prédilection" est un hommage au célèbre écrivain Honoré de Balzac qui avait voulu acheter le Château Moncontour qu'il trouvait agréable. Dans une lettre à sa muse, Madame Hanska, il écrit "Moncontour est ma prédilection", citation que vous découvrez en ouvrant, proprment, la bouteille sur l'intérieur de la coiffe noire de celle-ci. Faute de moyen, il n'a jamais pu acquérir la propriété.
L'habillage et la bouteille de la Grande Réserve sont nettement différents des formes traditionnelles de nos autres bouteilles. Celle-ci est un peu plus large au niveau du fût et d'une couleur plus foncée, marron-noire. Les étiquettes sont noires avec des écritures dorées. la volonté étant de faire de cette cuvée, une cuvée haut de gamme, tant dans sa réalisation que dans son habillage. Chose réussie si on en croit les statistiques, la Grande Réserve est très appréciée pour les mariages, pour des cadeaux et autres événements. Sarah Mathieu du vignoble Feray nous indique qu'en boutique, elle attire et est parfois choisie uniquement parce que l'avis unanime est : "j'adore la bouteille".
Les raisins de Chenin blanc qui composent la cuvée sont issus des meilleurs terroirs argilo-siliceux en périphérie du Château. Son élaboration recquiert une attention toute particulière, de la vendange à la vinification, sous conditions d'excellence. Les raisins sont vendangés à la main à parfaite mâturité, les meilleurs jus en sont sélectionnés et les bouteilles reposent jusqu'à 36 mois sur lattes pour obtenir une superbe complexité aromatique.
Sarah Mathieu - Vignobles Feray
Lettre d'Honoré de Balzac à Madame Hanska le 10 juin 1846 :
Moncontour est ma Prédilection, je voudrais que tu vinsses le voir tant c’est joli. C’est une des plus belles vues de la Touraine, et il y a une station à une demi-lieu, celle de Vouvray. Si nous avons Moncontour, tous mes plans seraient changés. Je ne meublerais plus si richement l’appartement de Paris, nous attendrions ; je réunirais tous mes efforts sur le château de Moncontour, car on peut l’habiter toujours. Si plus tard, nous avions une terre, il faudrait toujours venir passer les automnes qui y sont délicieux. Ce serait notre séjour pour au moins dix ans, et nous passerions décembre, janvier, février, mars et avril à Paris ; Vois-tu que j’avais raison de tenir les fonds disponibles ! Il faut 40 000 Fr. comptant pour faire l’affaire de Moncontour, car j’achèterai sous signature privée pour éviter les frais, les propriétaires me donneront leur procuration pour vendre, et je ne paierai les droits que sur les parties que je garderai.
Dès que la réponse sera venue, je t’en écrirai ! Mais dès que ce sera nécessaire, je vendrai des actions pour 40 000 Fr. et Bassenge fera tous les frais de l’établissement. Nous aurons encore 100 actions du chemin de fer Nord. Mais ce sera sujet à un versement de 7 500 Fr. dans les 1ers jours de 1847.
Moncontour est ma Prédilection
Honoré de Balzac
