Calendrier de l'AVin du 15 Décembre 2017
Le Saint-Chinian Vieilles Vignes du Domaine Cazal Viel (Laurent Miquel) fait, lui aussi, parti des vins présentés le 10 novembre dernier à la Cave des Lumières à Lyon par Philippe Husser qui le faisait déguster avec une terrine automnale, son accord du moment.
En choisissant ce coup de coeur dans notre calendrier, nous tenions à faire un clin d’oeil à notre partenaire qui avait proposé un accord gibier/vins dans son établissement plus tôt dans l’année. Car, grâce aux recettes originales de Gourmande Denise, nous avons dégoté le Plat de Noël qui fera toute la différence et qui se marie parfaitement avec ce vin rouge languedocien à la personnalité forte : un civet de cerf sauce grand veneur.
Sans plus attendre, voici le lien de sa recette, joliment agrémentée de houx : http://www.gourmandenise.fr/civet-de-cerf-sauce-grand-veneur-repas-festif-acte-iii-gibier/
