Calendrier de l'AVin du 10 Décembre 2017
C’est également une autre de nos découvertes à la Cave des Lumières à Lyon, le Carrétal du Domaine Cailhol Gautran est idéal pour s’accorder avec le canard. Il n’y a pas à dire, cela change un peu de la dinde et du chapon pour ceux qui ne seraient pas adeptes de poulardes.
Vous pouvez également décliner tout votre repas de fêtes avec des plats de canard : confit de canard, magret de canard, aiguillette de canard, cuisse de canard ou canard entier rôti au four, pour votre plat principal et opter pour du foie gras de canard en entrée. Pour ce qui est du plat principal, on trouve que le canard rôti au miel met extrêmement bien en valeur ce vin rouge languedocien.
Au delà de sa chair parfumée, le canard a le grand avantage de s’accommoder parfaitement aux fruits secs et aux épices si traditionnelles des recettes de Noël. On sent que vous allez vous régaler !
Pour ce qui est du foie de gras de canard, on espère vous retrouver le 14 décembre à Aubière (63) à l’Art Délices pour l’accord foie gras / vins organisé par nos partenaires ! Les découvertes vinicoles que vous découvrirez ce soir-là se cachent sans doute dans notre calendrier !
