Prenez de l'altitude avec les vins de Montsant

Au fil des rencontres

publié le samedi 08 février 2020 à 13h00

Prenez de l'altitude avec les vins de Montsant

Qui, Quoi, Où ???

 

Encore la Catalogne !

Quelle passion pour ce coin actuellement ! …en même temps il faut battre le fer tant qu’il est chaud…

À la suite d'un déplacement dans cette belle région, alors que la situation politique était tendue, il était bien normal d’en parler. Qui plus est les vins de la région ont une portée internationale que ce soit les effervescents ou les vins tranquilles rouges et blancs.

 

J’avais déjà parlé l’an passé du Priorato (https://winameety.com/fr/articles/vins-etrangers/a-la-decouverte-de-lappellation-catalane-priorat?p=5c067f8fb0439929d24e9392) qui me tient à cœur.

J'ai découvert dans ess vins, une identité méditerranéenne terriblement profonde. Elle donne des vins fins. La preuve que les Carignan et Grenache peuvent donner des vins extraordinaires !

La preuve en est à nouveau faite à Montsant.  Mais que donne la région entourant les schistes, avec cet encerclement du Priorato, qu’est le Montsant ?

Le nom est tiré de cette muraille que représente la Cordillera del Montsant, paradis des grimpeurs de tous poils.

C’est aussi le nom d'un un mur de calcaire dont les éboulis se retrouvent dans les sols, et dont la hauteur de plus de 1000 m protège le territoire des vents et autres phénomènes météorologiques venant du Nord.

 

La zone de production ne représente qu'un peu plus de 1800 Ha. Elle s’étend de manière circulaire, proche de la zone sud vers l’Ebre et la mer.

Montsant est aux confins de la Sierra, vers Margalef, ou les vignes de la Morrera, village le plus haut de la zone à quelques 747 m. On connaît certaines parcelles autour de 900 m. On a donc des écarts considérables en termes de maturité, ou de style de vins. Des zones plus fraîches, d’autres plus chaudes, des déclivités variées. Bref une grande mosaïque de zones et terroirs, qui est illustrée par le zonage mis en place par la DO depuis 2008.

 

 

Raisins et Cépages

 

Les cépages utilisés sont à grande majorité des locaux. Grenache et Carignan trustent le podium, avec 35 et 30 % respectivement, le Tempranillo, ici appelé Ull de LLebre compléte le tableau avec 11%. On retrouve ensuite ensuite Syrah, Merlot, Cabernet, Lledoner Pelut qui finissent l’assemblage avec des bribes de Monastrel (Mourvèdre) et Picpoul Noir... Les blancs à base de Grenache blanc, 56 %, et Maccabeu, 38%, ne représentent que 6% du volume de l’appellation. Pour terminer un assemblage de Chardonnay, Muscat à Petits Grains et Xarel Lo.

 

Pour en finir avec les chiffres, ce sont 53 domaines répartis sur 16 communes qui produisent le vin. On comprend donc l’importance des coopératives au sein de l’appellation, car c’est assez peu de vignerons ou embouteilleurs en fait.

 

Les Crus, ou les Zones,

 

Parlons des sols et des zones viticoles. Il y a 3 types de sols en Montsant, majoritairement des calcaires avec des argiles plus ou moins marquées, les sols décomposés de granit, donnant des sables, et les Llicorella, schistes du Priorat.

 

La plus grande zone de l’appellation, située au sud autour de Capcanes, représente quasiment 1000 Ha. Les sols y sont argilo-calcaires en majorité. Pas mal de blanc également, des pentes assez douces, les vignes les plus basses, des températures assez élevées, mais également un peu d’altitude par endroits. Bref varié et des vins au profil assez riche aussi.

 

La zone Nord-Ouest, faite d’argiles et calcaires, à l’arrière de la cordillère, est petite. Elle représente moins de 100 Ha. C'est la patrie du Grenache, vendangé tardivement, avec des vins supposés légers, frais et qui ont parfois subis un peu de stress hydrique. A surveiller pour les années à venir... Même si le plus connu des Montsant, l’Espectacle vient déjà de cette zone...

 

La partie la plus au Nord, est la moins connue. Elle abrite des vignes d’altitude, sur 127 Ha. L'encépagement est à majorité de Grenache et les vignes sont en moyenne bien pentues. Les raisins sont à maturité tardive. On retrouve dans ce secteur les 3 types de sols et des vins à forte acidité, taillés pour la garde. Une zone à surveiller également !

 

La partie sud-ouest, autour d’El Masroig est la moins élevée du lot avec une altitude maximale de 300 m. Le Carignan et les blancs sont bien représentés ici.

Les vins sont souvent colorés et puissants, la récolte est assez précoce, attention aux vins riches donc...

 

Le centre de l’appellation est le plus connu, car Falset ville principale de la région est en son coeur. Elle abrite quelques domaines prestigieux tel que Venus. Ici ce sont les sols légers et sableux qui font loi, et c’est un peu plus arrosé. Les pentes sont moyennes et les hauteurs entre 300 et 400m. Un endroit somme toute assez « tranquille » pour la région :-)

 

Pour terminer la plus petite zone qui représente quelques 20 ha est la plus proche de la mer. Elle est plus humide, et il n'y a qu'une seule cave pour s’en occuper. La maturité y est tardive, les sols légers, de sables et calcaires. Vous voulez qui est-elle ? Saint Raffael, puisqu’ils sont les seuls ici !

 

Et les vins dans tout ça ?

 

Pour résumer, des vins moins réputés et moins chers que le Priorat. Des zones de plaines expliquent aussi le pourquoi, des variations importantes dans les sols et hauteurs, donc les vins s’en ressentent. Il reste pas mal à explorer et les coopératives sont bien présentes également. On imagine que la renommée est encore un peu en dedans mais les plus connus ont déjà bien tiré leur épingle du jeu.

Le style des vins est assez varié également, selon que l’on a du Carignan ou plutôt du Grenache, et selon les modes de vinification.

Les Grenaches sur sols sableux donneront des vins élégants et souples, alors que les Carignan sur Llicorella ou argilo-calcaires des vins puissants ou le temps fera le nécessaire. La vendange entière étant de plus en plus utilisée, on retrouvera aussi ce style là sur les cuvées, plus végétales, ou un peu plus fraîches et légères. J'imagine qu'il reste sûrement beaucoup de vieilles et belles vignes à mettre en avant !

 

Pour le moment, voici quelques conseils :

 

Des blancs étonnants, Acustic, un grand nom au firmament.

Evidement le Espectacle, un rouge fruité, facile.

Can Blau, un petit prix imbattable.

Celler Coopératiu de Cornudella, une gamme reconnue et très qualitative. Dido et Venus de Rene Barbier et Sara Perez. Un vin coup de cœur, le Empelts de Domenech, issu de surgreffage de Lledoner sur Cabernet, léger et frais, bon rapport q/p...

 

Une fois de plus aucune restriction, quelques conseils, amusez-vous, dégustez et… évitez le bois !

Ces vins sont de vrais méditerranéens qui ont du caractère, préservons le !

Stanislas ROCHER

par Stanislas ROCHER

OenoConseil, Voyageur dégustateur et Dénicheur de perles.