Cap sur l'Australie et la Vallée de la Barossa
La Barossa Valley est l'une des plus anciennes régions viticoles du monde. Les amateurs de syrah ne s'y méprendront d'ailleurs pas car ce cépage n'a rien à envier à celui de l'Hexagone. Il n'est donc pas surprenant que l'Australie concurrence fortement les vins français à l'heure actuelle.
La Barossa Valley est connue internationalement pour la production de Shiraz. Le climat de la région est particulièrement chaud et sec. La plupart des régions viticoles australiennes cultivent le Chardonnay, le Riesling et le Sémillon. Ces cépages sont cultivés en haute altitude sur les flancs de montagnes et ont l’avantage de pouvoir être raffraîchis par la brise de l’océan. Récemment, cette région a aussi connu du succès avec divers cépages du Rhône : le Grenache et le Mourvèdre.
Si on ne connaît d'ailleurs pas l'origine exacte du syrah (Perse ?), c'est par facilité linguistique que les australiens l'ont tout bonnement renommé Shiraz ! Et non pas par engouement ni fanatisme pour la chanteuse libanaise du même nom ! A noter cependant, que syrah en iranien se dit shiraz, ce qui préciserait finalement ses origines...
Pour revenir à nos grains de raisin, nous avons récemment découvert la cuvée Woodcutter's Shiraz du Domaine Torbreck (appellation Barossa Valley), vin puissant 100% syrah (shiraz). Alcooleux (14%) et très tannique, nous le recommandons en accompagnement d'un civet de cerf ou d'une belle côte de boeuf.
Comme nous sommes aujourd'hui le 25 décembre, nous vous souhaitons un très joyeux Noël ! Pour ceux qui passeraient les fêtes en Australie, il est devenu traditionnel de le passer en plein air et à la plage, comme celle de Bondi à Sydney où viennent jusqu'à 40 000 personnes ce jour-là. Bonnes fêtes à tous !
Photo © troisfoisvin.com
