Mas Amiel
Autour d'une table de jeu, l'évêque de Perpignan est opposé à un ingénieur des Ponts et Chaussées, Raymond Etienne Amiel. L'homme d'Eglise, peut-être à cours de numéraires, finit par miser sur l'une de ses terres : le Domaine des Goudous. La chance n'est pas de son côté et la propriété de 10 hectares de vigne en pleine garrigue revient à l'ingénieur. Nous sommes alors en 1816.
Après 15 ans de phyloxerra qui sévit en France et détruit la majorité des vignobles du pays, Camille Gouzy, négociant vigneron de Millas en 1865, s'associe au fils Amiel et propose aux vignerons de la vallée de l'Agly de reconstituer leurs vignes en adaptant les espèces de vignes américaines. Il construit sur le Mas une cave d'une vingtaine de foudres. Sa réputation franchit les frontières et quand le Portugal est à son tour frappé par le phylloxera, Camille Gouzy est invité à replanter le vignoble dans la vallée du Douro.
En 1907, Mas Amiel est repris par Charles Dupuy, le banquier qui décide de l'exploiter. Il le fera jusqu'à sa mort, en 1916. Son fils Jean prend la suite à son retour de la guerre. Ce dernier développe et produit un vin doux naturel sous la marque Mas Amiel. Son fils Charles assure la continuité de cette politique d'expansion jusqu'en 1997, date de sa disparition.
Il faut attendre deux ans plus tard, en 1999 pour qu'Olivier Decelle découvre le Mas Amiel, c'est un coup de foudre immédiat. Le domaine occupe alors une superficie de 226 hectares - dont 155 plantés de vigne. La production est à cette époque essentiellement constituée de Vins Doux Naturels. Olivier Decelle relève le défi de redonner au Mas Amiel une stature internationale et de développer une gamme de vins secs qui témoignent de l'incroyable potentiel du domaine pour créer des vins différents.
L'AOC Maury Sec est enfin créée pour identifier et valoriser les vins secs par opposition aux vins doux. Car, si les vins doux connurent un succès grandissant dans les années 30 au point d'occulter toute autre production, le vignoble de Maury produit des vins secs depuis le Moyen-Age et s'est développé fortement au début du XIXème. Dès 2011, avec la cuvée Légende, Mas Amiel lance le premier vin sec de l'histoire en appellation Maury Sec.