Domaine de Lescure
En 1923, François Cardetti achète une exploitation au sud du Tarn-et-Garonne. Il la développe en cultivant 3 hectares de vigne, 15 hectares en polyculture. En 1960, la famille investit dans l'achat de matériels, afin d'augmenter la production.
En 1970, c'est au tour de Jean-Marie Cardetti de reprendre l'exploitation familiale et de s'orienter sur la production viticole du domaine. Il achète 10 hectares de vignes supplémentaires pour atteindre en vingt ans, une superficie de 20 hectares.
Puis c'est au tour de la 3ème génération, avec son fils Fabien, actuel propriétaire, qui achète le vignoble voisin soit 7 hectares de vigne. Aujourd'hui, le vignoble compte 23 ha de vignes et 12,5 hectares de noisetiers, la seconde culture du domaine.
Le Domaine de Lescure fait partie du célèbre vignoble toulousain en forme de ballon de rugby, réputé mondialement pour son appellation Fronton. La caractérisation des sols de boulbènes, de rougets et de graves donnent une authentique typicité aux vins de Fronton qui puisent leur force également dans le climat privilégié de la région avec plus de 100h de soleil par an. Les vins de Fronton sont issus de la Négrette, l'encépagement principal. Les complémentaires sont la Syrah jusqu'à 40%, le Côt, le Fer Servadou, le Cabernet franc et le Cabernet Sauvignon (jusqu'à 25% maximum), le Gamay (15% max), le Mérille et le Cinsault (5% max).
Fabien Cardetti consacre ses crus au temps et à ses moments précieux d'où les noms de ses cuvées :
- Sans plus Attendre… : AOP Fronton Rosé – 2016 – Cépages : 60% Négrette, 20% Syrah, 20 % Cabernet Franc
- De Tout Temps : IGP Comté Tolosan – 2046 – Banc Sec – Cépages : 50% Sauvignon, 50% Sémillon
- A L’Avenir... : AOP Fronton Rouge – 2013 – Cépage : 100 % Négrette
- Comme Avant… : AOP Fronton Rouge – 2010 – Elevé en fût de chêne pendant 12 mois – Cépages : 70% Négrette, 15% Syrah, 15 % Cabernet Franc
- L’Instant Présent... : AOP Fronton Rouge – 2014 – Cépages : 60 % Négrette, 20% Syrah, 20 % Cabernet Franc
- Moment de Détente… : IGP Comté Tolosan – 2015 – Blanc doux