Sans plus attendre…
Une robe d'un rosé gourmand, un nez intense, frais et fruité.La bouche se montre plutôt tonique, ronde et persistante. Ce qui nous fait un ensemble très agréable.
Vinification :
C'est un "rosé de saignée". Quelques heures après la cuvaison des raisins, le jus qui a récupéré la couleur est séparé de ses parties solides. Les "rosés de saignée" ont l'avantage d'être plus gras et plus fruités. Ensuite le jus est mis dans les cuves isolées afin de le descendre à une température inférieur à 10°C pendant quelques jours pour permettre la décantation. Le moût est donc acheminé dans les cuves de fermentation pour transformer les sucres en alcool grâce aux levures. La température est maintenue à 15°C afin de préserver les arômes. La fermentation va se dérouler pendant quelques semaines. Ensuite le vin sera conservé dans des cuves isolées afin de préserver les arômes jusqu'à la mise en bouteille.
A servir entre 8°C et 12°C maximum.
Il accompagne tout un repas en été. Il peut-être servi avec des salades composées. Il peut également être apprécié avec du poisson. En ce qui concerne les desserts il est apprécié avec des desserts à fruits rouges. Ce vin doit se boire dans l'année.