Champagne Edwige François
Le Champagne Edwige François est situé au début de la Vallée de la Marne entre Paris et Reims, à quelques kilomètres de Château-Thierry, dans l’une des plus grosses communes viticoles de Champagne : Charly sur Marne (380 hectares). Le terroir du village est très propice au développement du cépage Pinot Meunier qui est surnommée "Capitale du Pinot Meunier" dans le milieu champenois. Le Pinot noir et le Chardonnay sont également cultivés sur les parcelles des communes de Charly-sur-Marne, en moindre proportion mais qui se lient à l'assemblage de leurs plus belles cuvées.
Les parcelles du domaine sont très bien situées du fait que les coteaux ont un ensoleillement maximum tout au long de la journée, ce qui permet un très bon développement de la vigne. Mettant tout en œuvre pour protéger au maximum l’environnement, le Champagne Edwige François exerce une viticulture durable depuis son commencement et ne cesse de la faire évoluer d’année en année par l’innovation, la recherche, l’expérience. Ce mode de culture permet de faire ressortir davantage le terroir qui se retrouve dans l’expression de ses cuvées. Après une saison d’observation, leurs parcelles sont sélectionnées pour être récoltées à la meilleure maturité du raisin.
Pour rappel, la vinification champenoise est toujours la même, c'est donc sur les terroirs que va s'effectuer toute la différence, d'un cru à un autre et d'un domaine à un autre.
Un peu d'histoire
Edwige François est avant tout une exploitation familiale qui démarre ses activités au début du XXème siècle à Charly-sur-Marne. Après l'épidémie de phylloxera qui s'est abattue sur tout le pays, l'exploitation des raisins reprend à toute pompe et le domaine fournit les plus grandes Maisons de Champagnes.
Il faut attendre 1950 pour que l'exploitation exprime l'envie de commercialiser des bouteilles mais il lui faut attendre encore dix ans en se joignant à une coopérative pour que le projet soit enfin possible. C'est enfin en 1986 que l'exploitation crée sa marque et propose ses propres crus à la vente ! Le bond en avant est réalisé : Champagne Edwige François - Récoltant Manipulant est né ! La Maison a fêté ses 30 ans en 2016 un peu partout en France à travers divers événements où ses champagnes étaient mis à l'honneur.
La tradition conservée
Au delà des machines ancestrales toujours exposées avec fierté dans ses caves, le Champagne Edwige François entend bien que son savoir faire reste également conforme à la tradition, que ce soit dans le soin apporté à ses vignes ou dans l'élaboration de ses champagnes elle-même, du remuage sur pupitre de bouteilles particulières au dégorgement à la volée pour la globalité de leurs crus.
Une démarche éco-responsable
1995, l'exploitation et la marque fusionnent et il est décidé de travailler l'ensemble du vignoble en viticulture raisonnée, sensible au respect de l'environnement. Leur démarche consiste à ne plus utiliser aucun herbicide et à privilégier le travail du sol et des tontes, à limiter le nombre de traitements grâce à des observations plus régulières et suivies par des organismes spécialisés et, à récupérer les sarments de vigne pour les transformer en granulés afin de valoriser les énergies renouvelables et ainsi chauffer les locaux de l'exploitation.