Ell'ixir

Champagne Edwige François

Vous souhaitez proposer un vin lors d'un événement ?

Bientôt un espace dédié aux professionnels

Ell'ixir

Dégustation : D'une robe éclatante et d'une brillance exceptionnelle, ce Millésime 2004 laisse apparaître des reflets jaunes dorés. D'une grande complexité, cette cuvée Ell'ixir associe des arômes floraux tels que l'acacia, le lys avec des notes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire. Cette complexité se retrouve par une attaque franche et soyeuse en bouche, pilotée avec élégance par la fraîcheur de cette cuvée. Quelques notes d'évolution sont marquées par des arômes de réglisse qui prouvent que ce vin est d'une grande finesse.

Accord mets-vin : Ce Champagne peut être dégusté en apéritif sur des feuilletés ou à table sur des crustacés à la plancha ou encore sur des viandes blanches accompagnées de leur sauce légère et onctueuse. Avec du fromage, à marier avec des pâtes dures ou persillées et en dessert, avec des gourmandises à base de fruits ou de crème.

Histoire : Ce vin est issu d'une seule année, d'où le fait qu'elle soit rentrée dans la catégorie Prestige car son assemblage à une dominance de Chardonnay et qu'il est peu représenté sur notre exploitation. Ceci lui permet d'obtenir des arômes complexes et différents qui le démarque facilement du reste de la gamme. Il est l'allié parfait quand on recherche un Champagne de caractère et atypique.