Au Poivre d'Ane

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Au Poivre d'Ane

Au Poivre d'Ane était jusqu'en 2015 un restaurant traditionnel du centre ville de Clermont-Ferrand (63), situé vers le marché Saint Pierre. Laurent en était le chef et Ingrid, sa collaboratrice, et compagne, était en salle les fins de semaine. 

Depuis début septembre 2015, le restaurant a déménagé quartier "La Pardieu", pour devenir un "resto - bistro". Laurent est toujours aux commandes de la cuisine. Ingrid l'a rejoint à temps complet. L'établissement peut vous recevoir désormais du matin à la fin de l'après-midi pour la pause café, la pause déjeuner, l'apéro... 

Pourquoi ce nom ? Le Poivre d'Ane est une herbe aromatique. Dans l'arrière pays provençal, c'est également un fromage parfumé avec cette herbe, le "Pebre d'Aîl". Comme Laurent cuisine beaucoup avec les herbes aromatiques mais également avec le fromage, c'est donc le nom qui pouvait au mieux résumer sa cuisine. De plus, ayant eu une expérience dans les Alpes de Hautes Provence, ce nom est un clin d'oeil à leur parcours professionnel.