Ephémère Rouge 2018

Domaine Miolanne

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Ephémère Rouge 2018

Dégustation : Robe grenat. Nez épicé et gourmand. En bouche, des fruits rouges, de la puissance et des épices. De la fraîcheur avec un côté mentholé. La bouche persiste avec un élevage en barriques bourguignonnes de 3 mois (chêne de la forêt de Tronçais).

Accords Mets-Vins : A servir en accompagnement d'une viande rouge. A essayer à l'apéritif.

Terroir : Basaltique, terrasse du Plateau de Gergovie. Vignes plantées de 1m sur 1m (soit 10 000 pieds/hectare).

Vinification : Vendange 100% manuelle en cagette de 25kg. Macération carbonique (les raisins sont encuvés entiers et éraflés, la fermentation se passe à l'intérieur de la baie afin d'obtenir le maximum de fruit).