Château de la Grenière
La typicité du terroir, la culture raisonnée de la vigne, les vendanges à maturité optimale, la vinification traditionnelle complétée par un suivi œnologique rigoureux, permettent d’élaborer une gamme de vins remarquables tout en finesse et distinction.
De la taille à la récolte, toutes les opérations sont réalisées dans le but d’obtenir une parfaite maturation de chaque baie, ébourgeonnage, effeuillage, vendange verte si nécessaire. La recherche de l’équilibre biologique entre la plante et le sol se traduit par un enherbement et une utilisation raisonnée des apports de fumure organique. La vendange est triée, une fois les parties végétales éliminées, seuls les grains de raisin macèrent dans leur jus. La maîtrise des températures assure ensuite une macération lente et régulière.