Calendrier de l'AVin du 22 Décembre 2017
Château Bas d’Aumélas fait partie de nos partenaires privilégiés depuis le lancement de l’aventure Winameety et la découverte de leur cru « Le Barathym ». Si nous avons pu échanger directement avec les frères d’Albenas qui ont repris le château et refait vivre le domaine et ses terres à leur juste valeur, c’est par la Cave des Lumières (Lyon 69003) que nous avons découvert leur première cuvée : le Château Bas rouge (Grès de Montpellier).
Nous avons décidé de mettre une nouvelle fois les escargots à l’honneur avec une toute autre recette qui s’accorde parfaitement avec un languedocien Grès de Montpellier. Plus tôt dans le mois, notre calendrier vous proposait une recette complètement différente d’ecargots dont l’allié sur mesure est le Chablis, vin blanc d’excellence pour ce mets.
Mais avec ce vin rouge, si c’est justement la cuvée que vous aurez à disposition le 25, c’est avec un crumble d’escargots à la crème d’ail que vous ne commettrez aucun impair ! Par ici, la recette !
Pour ceux qui ne seraient pas enclins à déguster ce plat si typiquement français, à l’image des cuisses de grenouille, ce vin se déguste avec du filets mignons à l’orange…
