Domaine Taupenot Merme
Visite au domaine, pré-confinement 2020, avec une équipe de Niçois, monégasques, marseillais en grande forme. Bref ils n’étaient pas très concentrés ces amis sudistes, mais de bons compagnons. J’aurais aimé discuter avec Romain Taupenot mais il n’était malheureusement pas disponible (embouteillage et expéditions). Virginie nous reçoit à l’étage dans la petite pièce à la française, magnifique de classicisme, du domaine. Sa maman passera nous saluer également.
Le domaine possède 13 ha sur 19 appellations, cultivés de manière bio non certifiée depuis 2001. Pour faire court les Taupenot coté papa avaient des vignes sur Beaune, les Merme coté maman sur Nuits... Et voilà résumé un assemblage de parcelles. Le domaine possède également depuis 1981 un bout de Clos des Lambrays, en fait un ancien jardin :)
- Passe-tout-grain 2018, Parcelle de plaine sur Morey St Denis, 50 de Pinot ici, c’est assez rare pour être noté, le vin s’ouvre sur des notes un peu primeurs, en mode Dolcetto d’Alba, de la fraicheur et une maturité certaine, la levure, le pain, le juteux et le fruité de la bouche rappelle à nouveau les jolis Dolcetto d’Alba, le vin bon, salivant, assez gras et riche, année de maturité des raisins ces 2018.
- Le Saint Romain 2018, le nez est un peu « pommadé » rond, mur, la bouche légèrement austère à l’acidité moyenne et aux tannins moyennement présents ne me convainc pas totalement.
- Gevrey Chambertin 2018, issu de 5 parcelles différentes, le nez est mur, un peu piquant, pétrolé, explosif avec des notes de cassis et de poivre. Une jolie trame juteuse à la finale agréable et saline.
Les vins sont éraflés à 100% et les préfermentaires à 10°C puis les vins entonnés sur 25/30 % de fut neuf, jusqu’à 40% sur les grands crus.
- Auxerre Duresses 1er Cru 2018, assemblage grands champs et duresses, le nez de cerise et d’amande assez typique des pinots de Beaune, murs, est somme toute assez discret.
- Chambolle Musigny 2018, le nez discret s’ouvre d’un coup intensément sur la cerise, des notes minérales, des épices. La bouche à l’avenant attaque sur des épices douces, frais, tendu et pointu on retrouve un style ici, joli vin, la finale un poil tannique doit se faire.
- Nuits St Georges 1er Cru les Pruliers, des fruits murs, du minéral, un joli nez, ouvert et juste piquant à souhait, une pointe fumée, la bouche montre une jolie tension, de la salinité et de l’équilibre, du gras et des notes d’olive noire, coup de cœur s’il en faut un.
- Charmes Chambertin 2018, vigne de 40 ans, nez intense de fruits noirs, mûre, ronce, encre de seiche, la bouche tendue et grasse finie sur une légère amertume, belle bouteille à la finale intéressante.
- L’aligoté 2018 issu de la plaine de Morey montre des signes du millésime, notamment en bouche, le nez est fermentaire, des herbes et des fleurs, agréable mais manque un peu de nervosité en bouche, ce qui rend le vin un poil mou pour ce cépage.
- Le St Romain 2016 au nez discret de fruits murs est un peu plus vif et tendu, floral.
Domaine réputé et souvent bien noté, nous avons fait quelques belles découvertes avec des vins possédant une fraicheur de bon aloi. Je retiens le Nuits Pruliers et les 2 villages de belle facture. A regoûter en atmosphère plus restreinte peut être :)
Pour finir, une photo de l'équipe du Domaine & de Virginie & Romain Taupenot
