Dans le sud Bourgogne le domaine Brintet
Pour clore l’année 2019, une expédition Bourguignonne de dernière minute m'a amné en sud Bourgogne, du côté de Mercurey, un jour de météo exécrable au demeurant. Profitant de quelques heures de répit, et grâce à quelques coups de fils bien sentis, me voici au domaine Brintet que je souhaitais visiter depuis longtemps.
Discrets et peu médiatisé, les Brintet sont à l’image de cette région moins sous les projecteurs que ses voisins du Nord. Ici le Pinot et le Chardonnay ont aussi une place de choix et avec un travail précis et méticuleux certains réalisent des vins de grande qualité, francs et digestes.
Mon RDV commence avec Véronique, son mari Luc nous rejoindra plus tard et terminera la visite, et la discussion avec moi.
Le domaine :
Il s'étend sur10 Ha. Véronique et Luc travaillent à temps plein tous les deux sur l’exploitation. Quelques premiers crus, un peu de Bourgogne en Chardonnay et Pinot, et une bonne dose de Mercurey village sur 3 parcellaires principaux. Le domaine est en agriculture conventionnelle mias sans aucun désherbage chimique, et un respect des traditions les plus simples. Des élevages assez longs mais peu senti alors qu’on utilise 30 % de bois neuf quand même. Les chauffes et le choix des fûts revêt ainsi toute son importance pour ne pas dominer le vin. La rotation se fait sur 3/4 ans avec renouvellement par 1/3. Peu de souffre, sur la fin des fermentations et ensuite à la mise.
La dégustation :
Nous attaquons avec les Fourneaux en 2018, Mercurey Blanc, sur une parcelle fort calcaire, un nez légèrement sur l’allumette et le réduit soufré, floral, et du fruit bien mur arrive en fin. La bouche est gourmande, une belle acidité et rondeur en même temps, un bel équilibre. C’est rond, joli vin, Bien +/++
Parcelle les Morées, 65 ans ce qui est pour la Bourgogne bien âgé, le nez est bien plus calcaire, un peu plus profond et complexe, la salinité et la final de de la bouche donnent un peu plus de longueur au vin, c’est supérieur au précédent, Bien ++
La Charmée 2018 est le premier rouge dégusté, avec de la cerise noire, un boisé léger au nez, c’est un vin au profil juteux, on croit croquer dans le fruit en dégustant, un bon pinot classique, Très Bien
Le Vieilles Vignes est légèrement mentholé, avec plus de fruits rouges, une bouche aux tannins enveloppants, fins, poudrés. Une acidité présente, donne un superbe jus au vin, c’est jeune mais le fruit est éclatant avec une belle longueur, c’est Bien+/++
Le premier cru aux Byots, issu de vignes de 35/40 ans donne dans la mure, le fruit noir, en bouche, le jus est là, un brin de volatile nature enrobé le vin, la minéralité et la salinité allongent le vin, c’est sapide, fondu et long, Bien/ Tbien
Levrières est un autre premier cru ou les vignes de + de 60 ans dominent, le secteur est également différent, ici on retrouve les fruits rouges acidulés, avec une légère torréfaction au nez. La bouche est tout en tension, longue et précise, moins large que précédemment, c’est aussi Bien +/Bien ++
La grande fraicheur dans les rouges est une véritable marque de fabrique ici. On fait des vins simples, au plus près du terroir. Rendements, élevages, tout est parfaitement maitrisé et on laisse le temps faire le reste.
On sent une véritable harmonie dans ce lieu et chez ces vignerons qui se posent les bonnes questions quant à un futur bien compliqué pour les agriculteurs et les vignerons en général.
Nous terminons avec Luc en se donnant rendez-vous pour la suite, en attendant voici une nouvelle fois de fort beaux vins à vous conseiller, tarifs plus que raisonnables au vu du style et de la qualité.
