Tradition Brut 2018
Dégustation : Notes de fruits à chair.
Accord mets-vins : Peut accompagner tout un repas. A déguster avec de la viande blanche ou en entrée avec des feuilletés chauds, canapés froids, ou avec des fromages à pâte molle (Brie, Livarot, Münster, Maroilles, Crottin), des glaces ou des desserts aux fruits.
Terroir : Les parcelles très bien situées sur les coteaux ont un ensoleillement maximum tout au long de la journée, ce qui permet un très bon développement de la vigne. Mettant tout en œuvre pour protéger au maximum l'environnement, le Champagne Edwige François exerce une viticulture durable depuis son commencement et ne cesse de la faire évoluer d'année en année par l'innovation, la recherche, l'expérience. Ce mode de culture permet de faire ressortir davantage le terroir qui se retrouve dans l'expression de ses cuvées. L'élaboration de ses cuvées commence à la vigne. Après une saison d'observation, nos parcelles sont sélectionnées pour être récoltées à la meilleure maturité. Les raisins sont ensuite acheminés rapidement jusqu'à nos locaux afin d'extraire le jus de raisin. Ce dernier est mis en fermentation, qui le transformera en vin. Il sera assemblé pour apporter le plus beau complexe, lors de la dégustation. Suite à la mise en bouteilles, la magie s'exerce et la naissance de la bulle arrive. Après 3 ans minimum en cave, les cuvées du Champagne Edwige François sont à leurs apogées pour retrouver un complexe d'élégance et de finesse lors de la dégustation.
Distinction : Médaille d'or au concours des Vignerons Indépendants 2017.