Vins issus de jeunes vignes donnant à celui-ci fraîcheur et arômes. Séparation de ces différents moûts donnant 3 lots homogènes suivit d'une fermentation en cuve inox avec ajout de copeaux frais, élevage en cuve de 10 à 12 mois pour garder toute la fraîcheur du vin.
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