Les Loustics
On retrouve dès le premier nez ce caractère du terroir, avec des notes fumées, balsamiques et mentholées et une pointe de graphite. En bouche, des notes plus douces de moka et de fruits noirs (mûre, myrtille) prennent le relais, accompagnant des tanins soyeux et bien en place. La finale s'achève sur le tabac et le bâton de réglisse. Ces LOUSTICS sont finalement assez disciplinés, en mariant force et élégance, le tout sur un registre très frais. À servir à 16°C, sur une viande de gibier marinée, ou plus simplement sur des tournedos grillés.