Cuvées Bourasseau

Cave Yves Cuilleron

Vous souhaitez proposer un vin lors d'un événement ?

Bientôt un espace dédié aux professionnels

Cuvées Bourasseau

Viticulture : Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, et pour ces cuvées, double passages de vendange en vert.

Vinification : Les raisins à bonne maturité sont vendangés et triés manuellement. Tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaison en cuve bois tronconique ouverte durant 3 semaines, avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barrique. Fermentation avec les levures naturelles.

Élevage : 24 mois en barriques.

Style : Vin concentré et structuré gardant un bon équilibre et de l’élégance, vin élaboré pour le vieillissement.

Garde : Ce vin a été élaboré pour la garde. Il exprimera toute leur splendeur avec quelques années de cave, pourra vieillir une vingtaine d’années.