Domaine des Ouches

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Domaine des Ouches

Ce vignoble existe depuis huit générations et ce sont les frères Thomas et Denis Gambier qui le tiennent actuellement sur 17 hactares situés sur la commune d'Ingrandes en Touraine. En appellation Bourgueil, leurs vins se distinguent par leurs différents terroirs qui s'expriment à travers chacun de leurs rouges et également d'une cuvée rosée, le tout bien évidemment en cabernet franc, le cépage de prédilection des vins de Bourgueil.

Les Gambier essaient de valoriser au mieux leurs différentes parcelles. Sur les graviers, le sol se réchauffe rapidement et les raisins parviennent plus rapidement à maturité. C’est là qu’ils produisent leur rosé tout en finesse et leurs vins rouges ronds et fruités. Sur les coteaux, les sols sont plutôt argileux calcaires. La maturation y est plus lente et les raisins plus concentrés. Une attention rigoureuse est apportée avec un travail du sol, des travaux en vert et des vendanges manuelles pour sélectionner les meilleurs raisins. Les vins de côteaux sont élevés en barrique dans de belles caves creusées dans le tuffeau, à l’abri du jour et des aléas du temps.

Hormis leur présence sur les salons, le domaine ouvre régulièrement ses portes à des portes ouvertes et des dégustations tout au long de l'année. 

Domaine des Ouches