Hervé Villemade
Dans la famille des "institutions" du vin naturel, le Domaine du Moulin tient une belle place ... Aux côtés des frères Puzelat, des Mosse, des Breton et autres "monuments", Hervé Villemade est l'un de ceux qui font des vins natures en Loire depuis quasiment vingt ans. Il faut dire que ça force le respect ! Sur les sables et argiles à silex de ses magnifiques terroirs, Hervé bichonne la vigne, sans chimie bien entendu, au coeur d'ilôts de nature, sans aucun voisin "chimistes", ce qui est devenu plutôt rare aujourd'hui. Aucun intrant dans les vins excepté des doses vraiment anecdotiques de soufre lors des mises en bouteilles, une véritable passion pour les cépages autochtones (Romorantin, Menu Pineau ...) et une réelle recherche de la pureté, voilà un programme pour le moins enthousiasmant ! Hervé Villemade a réussi le pari de proposer des vins présentant à la fois un très haut niveau de buvabilité et un potentiel de garde vraiment honorable; de quoi se faire vraiment plaisir, c'est certain