Caves Carod
DIOIS : Tradition & Passion
Le Diois, un terroir hors du commun…
Le vignoble du Diois se caractérise par ses 2 uniques cépages :
- la Clairette
- et le Muscat.
Le raisin Clairette donne au vin la finesse et la légèreté tandis que le Muscat lui apporte son parfum et ses arômes. Ses 1300 hectares dans un site particulièrement favorable (ensoleillement, sol caillouteux, exposition) nécessitent des soins constants.
Le vignoble de l’AOC Clairette de Die s’étend sur 32 villages et couvre une superficie de 1300 hectares. Les principales communes viticoles, réparties sur près de 60km le long de la vallée de la Drôme, sont situées dans de petits cirques où abondent les versants ensoleillés. C’est un vignoble de petites propriétés sur coteaux pierreux difficiles à travailler.
La Clairette de Die se distingue par un terroir montagneux situé de part et d’autre de la Vallée de la Drôme. Sous les influences climatiques combinées des Hauts plateaux du Vercors (sommets à plus de 2000 mètres d’altitude), et de la Drôme provençale, le Diois bénéficie de nuits fraîches et de journées très ensoleillées. La lumière est intense et provençale, les saisons bien marquées : étés chauds au chant des cigales, hivers froids et souvent enneigés !
L’altitude supérieure à 700 mètres par endroit, en fait un des vignobles les plus hauts de France. Toutefois, la particularité du terroir, les nuances du climat, la sélection des cépages et la culture attentive de la vigne permettent d’obtenir des vins d’une grande finesse, à l’arôme délicat.