Domaine Prieuré de Valcrose
LE VIGNOBLE
D'une superficie de 12 hectares sur des sols argilo-calcaires, le domaine du PRIEURÉ DE VALCROSE est au nord-ouest de Montpellier. Les cépages Syrah, Grenache, Cinsault, Viognier et Sauvignon composent ce vignoble de l'AOP Coteaux du Languedoc et IGP du Pays de l'Hérault. L'AOP du Coteaux du Languedoc est un immense amphithéâtre sur la Méditerranée, de Narbonne à Nîmes.
LE CLIMAT
Ce climat méditerranéen est connu pour ses étés chauds et des périodes hivernales douces avec peu de pluie mais intense. La tramontane se charge de chasser les nuages tandis que le marin, vent humide, lui au contraire amène les nuages.
L'HISTORIQUE
Tout commence en mai 2003 et après avoir suivi des études de viticulture et d'œnologie à Montpellier que Laetitia Masson et Romain TREMOULET décident de s'installer en achetant une partie d'un domaine viticole à Argelliers. En 2004 et avec l'aide de la cave coopérative de Montarnaud, le Domaine réalise sa première vinification.
Et avec l'aide de leur œnologue, Laetitia et Romain produisent la cuvée "Premier Rendez-Vous". C'est en 2006 et après de gros investissements, notamment la construction de la cave et l'achat du matériel, qu'ils vinifient la Cuvée "Entre Nous".
UNE VITICULTURE BIOLOGIQUE
Nos vignerons ne font aucune concession dans le respect de la vigne, de la nature. Plus qu'une méthode de travail, c'est une véritable philosophie qu'ils appliquent. Très sensibles à tout ce qui concerne le respect de la nature et ce depuis leur installation, ils réduisent au maximum l'emploi produits chimiques. La conversion totale dans le bio leur a permis d'obtenir le label en 2012. Les vendanges sont traditionnelles et manuelles et récolter ainsi des raisins à pleine maturité. Les rendements sont volontairement limités entre 30 et 40 hectolitres à l'hectare avec une stricte vendange en vert pour recueillir la quintessence du raisin.