Domaine du Haut Pécharmant
Les 35 hectares du vignoble s'étendent au sommet du coteau de Pécharmant, au sol caillouteux et sablonneux parsemé de silex taillés. Didier Roches est installé depuis 1998 dans une demeure du XIXes. entourée d'un parc dominant la vallée.Les vignes sont exposées au sud, une exposition unique pour faire des grands vins rouges. Les pieds sont taillés en guyot simple. La plantation est dense, 5000 pieds par hectare, mais le rendemenlt est petit : nous laissons mûrir seulement huit grappes au maximum par pied, pour faire des vins concentrés. L'âge moyen des pieds est 35 ans. Quatre cépages sont à la base de nos vins riches et raffinés : le cabernet sauvignon pour le corps et les tanins, le cabernet franc pour les aromes et le fruité, le merlot pour la souplesse et la rondeur et le malbec pour sa finesse.