Les accords mets et vins

Royat

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Les accords mets et vins

Oeno Concept Formation aborde des thèmes oenologiques abordés en vidéo projection enrichies par les commentaires de Lionel et vos questions bien entendu. Ces ateliers permettent de parfaire votre analyse sensorielle et olfactive, comme le fait de reconnaître les arômes que nous connaissons. Pourtant, la tâche, certes ludique, semble tout de suite plus compliquée !

S'ensuit la dégustation, à proprement parler, avec analyse sensorielle, olfactive de chaque vin ainsi que son accord en mets. Un dossier complet de stage est ensuite remis à chaque participant.


Un mariage mets et vin réussi transforme inévitablement un repas en un moment inoubliable. Les règles de base vous seront transmises afin de vous éclairer sur ces fabuleux accords. Les échelles d'intensité des mets et des vins seront abordées et vous apprendrez à les lier ensemble. L'apéritif ne sera d'ailleurs pas épargner car son objectif a toujours été d'aiguiser les papilles, d'où le nom de mise en bouche d'ailleurs...


Les accords dits difficiles vous n'auront plus de secret pour vous tels que le choix du vin à marier avec du foie gras, des mets épicés, de l'asperge...


Vous saurez tout pour épater vos convives et passer des moments ensemble encore plus inoubliables.


Date : le 22 septembre 2018 à 14h au Princesse Flore à Royat (63)