A l'heure de l'apéro - Vins différents et bouchées végétales
Parce qu'il y a toujours de nouveaux vins à déguster, Double V vous propose un nouveau format de soirée. Environ une fois par mois, retrouvons-nous à l'heure de l'apéro pour découvrir les accords mets et vins végétaliens de manière plus informelle.
Pendant 1 heure et demi, nous aborderons d'abord la question des procédures de fabrication du vin, ce qui fait qu'un vin n'est pas forcément végétalien ou vegan, ainsi que les bases des accords mets-vins propres à la cuisine végétale. Puis nous passerons à la "pratique" par le biais d'un apéritif composé d'un verre de vin 100% raisin et d'une petite assiette de tapas variés et en accord.
Points clés
• Vins bio et/ou biodynamiques et/ou natures
• Cuisine faite maison bio, locale et de saison
• Vins et cuisine exempts de produits d'origine animale
• Fiche technique regroupant les références des vins et recettes présentés pendant l'atelier
Les domaines et vins présentés sont choisis selon plusieurs critères
• Les vins produits doivent être exempts de produits d’origine animale ajouté pendant le processus de fabrication
• Les vins doivent contenir le moins de produits chimiques et de sulfites possible. Ils sont donc a minima bio (avec ou sans certification) et bien souvent biodynamiques et/ou naturels.
• Les domaines choisis sont engagés dans une démarche environnementale de protection et de valorisation de la faune et de la flore.
• Les domaines protègent et/ou font renaître des cépages oubliés, contribuant ainsi à défense la biodiversité.
Âge minimum 18 ans.