Vouvray
Le chenin a mille facettes, tant la nature des vins qui en sont issus peut être variée. Selon les terroirs, les méthodes de culture et de vinification, il permet d'obtenir : des vins de base pour les effervescents, des vins blancs secs, demi-secs, moelleux, voire liquoreux lorsqu'ils ont pu développer le botrytis cinerea (pourriture noble) et sont issus de vendanges aux tries successives. La palette aromatique du chenin est impressionnante, nous citerons des dominantes florales d'acacias, des récurrences fruitées de pomme, poire, d'agrumes, et de fruits exotiques, pour les vins jeunes, de miels et de coing pour les vins matures.