ÉVOLUS rouge
Au nez :
Intense, fruits noirs confiturés (cassis et mûres) ainsi que des notes réglisse et épices.
En bouche :
Bouche moelleuse. Attaque charnue, struturée. Belle amplitude, suave et long. Finale épicée sur le poivre.
Accord mets-vin :
ÉVOLUS rouge accompagnera à merveille vos viandes rouges grillées, juteuses et poivrées (côte bœuf, agneau). Viandes en sauce, marinées: bœuf bourguignon, à la provençale, guardiane de taureau. Tajine aux pruneaux ou aux figues mais également fromages à pâtes molles (Tome de Brebis…).
Servir à 15 – 16°.
Laisser reposer si possible 3 ans après le millésime, sinon carafer 2h avant le repas.