Vieux Château Ferron
Dégustation :
Oeil : couleur grenat, intense, reflets rubis Nez : Aromatique, distingué, subtils arômes de fruits cuits, généreux arômes de fruits noirs, légers arômes de mûre, subtils arômes d'épices, légers arômes de vanille, légers arômes d'amande grillée, subtils arômes de moka, légers arômes de bois neuf. Bouche : féminine, généreuse, charnue, généreuses notes de fruits noirs, légères notes de vanille, légères notes de bois neuf, tanins soyeux, tanins subtils, tanins veloutés, rond corps puissant, forte inetnsité, longue persistance.
Service :
A servir entre 16 et 18°C Garde : entre 2020 et 2035
Accompagne des viendes rouges, gibiers, coq au vin, fromages, desserts aux fruits rouges
Elaboration :
Culture raisonnée Vendnages manuelles Utilisation de tables de tri, égrappage total, fermentation thermo-régulée, vinification selon méthode ancestrale Elevage en barrique neuve, collage, bouchon traditionnel en liège, Elevage selon méthode ancestrale.