Tuilé

Maison Cazes

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Tuilé

De complexes effluves de noix, de caramel, de cacao et de torréfaction se dégagent du verre. Au palais, l'univers de la torréfaction se dévoile allant de la ganache jusqu'à la liqueur de café avec des notes de pruneau.

Terroir : Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

Vinification/Elevage : Vendange égrappée. Fermentation à 28 °C. Pressurage et mutage en phase liquide (ajout d'alcool neutre), en milieu de fermentation. 7 ans dans des foudres de chêne centenaires. Belle concentration due à une évaporation de 7 % par an. Après mise en bouteilles, conservation en cave climatisée.

A servir à 12°C

S'accompagne parfaitement de fromages puissants (Munster, Maroilles) accompagnés d'un cutney de mirabelles, desserts au chocolat et au café.