Terroir de La Clape 2018
Terroir : Argilo-calcaire sur les côteaux de la clape
Cépages : Bourboulenc (40%), Grenache blanc (20%), Marsanne (20%), Roussanne ( 20%)
Vinification et élevage : égrappage total. Ecoulage et pressurage pneumatique. Débourdage statique à froid. Fermentation en cuve inox à température contrôlée. Assemblage de cépages après fermentation. 15% élevé en demi muid chêne français chauffe neutre.
Dégustation : Jaune vert éclatant, cet assemblage représente un bouquet aromatique intéressant où se mélangent les arômes d'agrumes, avec les senteurs de la garrigue et le côté iodé
typique de notre terroir. Vin d'une grande fraîcheur et minéralité qui accompagnera l'apéritif autour de crustacés ou de poissons grillés