Terre de Pépusque
manuels.Elevage sur lies très fines durant 3 mois,et élevage en fûts de chêne
français durant 12 mois.
Terroir : Le terroir de Pépusque est situé au sud du village de Pépieux.
Cest un plateau surélevé (Pépusque en occitan se dit Pech Busca cest à dire Le
sommet boisé), très venté, très chaud.
Le sol est très argileux.
Ce terroir donne un vin aux tanins granuleux, à la couleur, au parfum et au gout
très crème de cassis.Et une finale fraîche.
Caractéristiques : nous le recommandons en apéritif grâce son originalité..., et son
parfum crème de cassis et sa finale fraîche.
Nous pensons aussi aux magrets de canard, et certains fromages comme le
Cantal.
Accompagnement : nous le recommandons en apéritif grâce son originalité..., et
son parfum crème de cassis et sa finale fraîche.
Nous pensons aussi aux magrets de canard, et certains fromages comme le
Cantal.
Distinctions : Guide Bettane et Desseauve 2014.
Guide des vins Dussert-Gerber 2014-2015-2016-2017
Guide Hachette 2015