Syrah Or Piste
Vin de couleur rouge rubis avec reflets violacés.
Nez de fruits rouges (cassis, framboises, mûres) et de violette, il développe en vieillissant des parfums de cuir et de réglisse.
La bouche manifeste une structure tannique imposante mais avec de la finesse, le cassis, les notes de poivre et de boisé explosent en bouche. La bouche est persistante avec des tannins très soyeux
Accompagne parfaitement du boudin noir, côte de boeuf au grill, charcuterie, caille grillée au raisin, magret de canard, fromages.
A servir à 8°C
Garde : 5 à 10 ans
Vinification :
Sélection parcellaire pour le raisin, 100% vendange entière foulé, macération pendant une vingtaine de jours en cuve, sous chapeau immergé uniquement des remontages sont réalisé, décuvage et pressurage après la macération. Elevage de 13 mois en 400l ayant contenu des Cote Rotie et Saint Joseph rouge. Fermentation malolactique en fût. Filtration tangentiel et mise en bouteille.