Syrah des Collines
Le raisin après avoir été récolté manuellement est égrappé à 100%. Fermentation
alcoolique en cuve inox pendant une quinzaine de jours avec le contrôle des
températures avant le pressurage. Piégeage et remontage régulier.
Elevage:
élevé en cuve inox pendant 6 mois, filtration légère avant mise en bouteille.
« Le Savarin rouge présente des notes florales et fruitées en particulier du cassis
mûr, c’est un vin fruité, fin, légèrement tannique »
Tenue et conservation
Il peut se boire dès maintenant et peut se garder durant deux ans.
Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 10° C
Il accompagnera les viandes, la charcuterie, les fromages.